Trong Đông y người xưa có câu rằng “phòng bệnh hơn trị bệnh”. Ngày nay trong khi chạy theo cuộc sống hiện đại thì chúng ta quên mất việc phòng bệnh, chỉ chú trọng vấn đề trị bệnh. Ví như khi cảm thấy thân thể khó chịu, mệt mỏi hoặc phát sinh một vấn đề gì đó bất thường thì chúng ta mới tìm đến các phương pháp điều trị y tế từ y học hiện đại hoặc các dược phương để điều trị. Nhưng lúc đó thì bệnh tật đã nặng và điều trị cũng khó khăn, chi phí y tế cũng tốn kém. Hơn nữa, một khi đã phải vào viện thì tâm lý đa phần là không thoải mái, thậm chí bị căng thẳng, ức chế rồi phát sinh thêm vấn đề. Thầy thuốc giỏi là thầy thuốc giúp được người phòng bệnh từ xa. Ở Việt Nam, có nhiều danh y chủ trương như vậy, đặc biệt là Hải Thượng Lãn Ông, rất chú ý đến các vấn đề phòng bệnh. Ông đã dựa trên 2 phương pháp là Lục vị và Bát vị để điều trị bệnh cũng như phòng bệnh. Đó là cân bằng Thuỷ Hoả cũng chính là cân bằng Âm Dương. Theo các tiên triết thời xưa, “Vạn bệnh không bệnh nào là không do mất cân bằng âm dương”, cũng như “Không bệnh nào là không do mất cân bằng ngũ hành: Kim Mộc Thuỷ Hoả Thổ”. Từ đó, chúng tôi đã có các bài thuốc để phòng bệnh. Nhưng có điều làm cho chúng tôi có nhiều lo lắng, băn khoăn đó là môi trường hiện tại đã ô nhiễm nghiêm trọng. Trong đất cũng ngấm một hàm lượng chất độc như thuốc trừ sâu, thực phẩm từ động vật có vấn đề cám tăng trọng hoặc các thực phẩm siêu nạc cũng là những điều đáng lo ngại về sức khoẻ. Những vùng thuốc khai thác ở ven sông hoặc ở các cánh đồng có thể dễ bị nhiễm thuốc trừ sâu hoặc thuốc diệt cỏ được phun bởi nhà nông. Điều này ảnh hưởng nhất định đối với sức khoẻ, khi hàm lượng nó tích trữ trong cơ thể càng ngày càng nhiều. Hiệu quả trị liệu sụt giảm nếu như dùng các cây thuốc này. Các cây thuốc trong rừng thì ngày càng khan hiếm, diện tích rừng dần dần bị thu hẹp. Nếu như dùng các phương dược của Đông y, chúng ta nói về thuốc Bắc thì là vấn nạn buôn thuốc lậu qua đường biên giới, vấn đề sử dụng hóa chất bảo quản thuốc. Hoặc chất lượng giảm sút do người ta chiết xuất bớt các chất chính trong thành phần của thuốc. Thuốc còn lại chỉ giống như 'cái xác không hồn'. Để tìm được một dược liệu tự nhiên hoặc một phương pháp tự nhiên để phòng bệnh cũng như dưỡng hoặc điều trị bệnh thì chúng tôi cũng có chú ý đến một số sản phẩm trên thị trường. Thử nghiệm tỏi đen trên lâm sàng Trước đây nhắc đến tỏi đen chúng tôi chỉ coi đó là sản phẩm thuộc về thực phẩm hay thực phẩm chức năng, cũng không quan tâm lắm. Từ khi Công ty Tỏi đen Linh Đan có những chương trình về từ thiện, phần quà về từ thiện thì chúng tôi đã được biết và đã nhận một số phần quà từ thiện. Áp dụng cho việc đi thăm khám trong các xã thì có tác dụng rất tốt đối với các bệnh nhân. Trong đó, có các bệnh nhân đã được thử trên lâm sàng. Những người bị tức ngực, khó thở (do các bệnh về tim mạch, thiếu máu cơ tim hoặc hẹp hở van tim), mất ngủ, rối loạn tiền đình, hoa mắt chóng mặt; các chứng bệnh về thận như tiểu đêm, đau lưng mỏi gối, tê bì chân tay hoặc các bệnh về yếu sinh lý; bệnh đường ruột dạ dày, đại tràng, ăn uống không tiêu, đầy bụng, cũng có bệnh nhân bị ho hen suyễn... thì qua thời gian chúng tôi áp dụng lâm sàng, bệnh nhân thường có kết quả tốt sau 10 ngày dùng tỏi đen. Đặc biệt, có những bệnh nhân bị đau khớp hoặc tức ngực khó thở rất là nhanh chuyển biến sau 2 tuần điều trị bằng liệu pháp tỏi đen, họ cho biết rằng bệnh đỡ đến 50 - 70%. Từ đó mà chúng tôi bắt đầu để ý đến giá trị sản phẩm tỏi đen này và bắt đầu nghiên cứu cũng như là có góc nhìn từ Đông y một cách cụ thể về tỏi đen. Tỏi đen – Vị thuốc có đủ ngũ hành Theo Đông y, tỏi màu đen có vị mặn thì đi vào Thận. Những người tiểu đêm, thận yếu hoặc đau xương khớp, đau lưng mỏi gối, tê bì chân tay thì dùng nó rất tốt. Tỏi có vị cay đi vào Phế, dùng tốt cho những người ho hen, bệnh phế quản, suyễn, khó thở. Ngoài ra, tỏi đen còn có vị đắng, vị đắng đi vào Tâm thì những người tức ngực khó thở đều có thể dùng. Tỏi đen cũng có vị chua thì vào Can, tác dụng dưỡng Can thư gân, dãn cốt, điều hoà chức năng về khí huyết rất tốt. Như vậy trong tỏi đen chúng tôi quan sát thì nó đầy đủ Ngũ hành: Kim Mộc Thuỷ Hoả Thổ. Kim Mộc Thuỷ Hoả Thổ tương đương với cay, chua, mặn, đắng, ngọt. 5 thành phần này thuộc về Ngũ hành, nó giúp chúng ta cân bằng điều hoà lại âm dương trong cơ thể. Thực tế, quá trình lên men tỏi đen hoàn toàn tự nhiên nên cũng tự nhiên mà được cân bằng. Vậy nên tỏi đen để được rất là lâu mà không hỏng. Sự khác biệt với tỏi đen làm bằng nồi cơm điện Có một số bạn hỏi rằng tỏi đen này so với tỏi đen chúng ta tự làm ở nhà thông qua nồi cơm điện, ủ với bia thì có gì khác biệt? Tôi xin nói rằng, những tỏi chúng ta hấp từ nồi nó chỉ có một kênh nhiệt độ thôi từ đầu đến cuối trong vòng 1 tháng như vậy chúng ta chỉ có một mức nhiệt độ nhất định. Khi sản phẩm tỏi hoàn thành nó sẽ không khử hoàn toàn được hết các mùi hôi nồng của tỏi, đôi khi tỏi còn bị sống ở bên trong, có khi phần này bị đen nhưng phần kia lại trắng, tại vì nó không chín hết, không lên men hết và không tối ưu được giá trị chất dinh dưỡng trong tỏi. Còn sản phẩm của công ty làm thì thông thường đi qua các khâu, từng phần một. Các phần này có các giá trị nhiệt khác nhau nên cứ mỗi một phần như vậy sẽ tạo nên các giá trị dinh dưỡng khác nhau ở mức độ tối ưu. Khi sản phẩm của chúng ta ra lò thì mùi tỏi tươi giảm thiểu rất nhiều, xuất hiện mùi thơm của tỏi đen, có vị ngọt dễ ăn và chín đều, ở trong có một chút mật của tỏi sau khi lên men. Đó là cách nhìn nhận trong Đông y, còn nếu tham khảo các phân tích nghiên cứu của Tây y, thì tỏi đen có chứa 18 axit amin, rất giàu chất chống oxy hóa, chất khoáng… Chúng có tác dụng ngăn ngừa tế bào ung thư phát triển hoặc loại bỏ các vần đề lão hoá, các thành phần nicotin trong thuốc, có tác dụng nhất định hỗ trợ cơ xương khớp. Lương y Trần Sơn Trưởng phòng Chẩn trị, Hội Đông y Đông Sơn, Thanh Hóa Xem thêm video:
Tỏi Đen Linh Đan – Chất lượng tỏi đen hàng đầuLinh dược của cuộc sống 